الغذاء والتغذية > ألــبـــومـات
فوائد عظيمة في حبوب الحلبة الصغيرة
اُستخدم نبات الحلبة عبر الزمان لأغراض متعددة، فشعوب غرب آسيا والبحر الأبيض المتوسط استعملوه منذ آلاف السنين بصورة توابل للطعام ولعلاج الأمراض المختلفة. وفي السنوات الأخيرة، اكتسبت الحلبة شعبيةً عالميةً نظراً إلى تعدد فوائدها.
لنتعرف أكثر إلى فوائدها الصحية في هذا الألبوم.
(الحلبة - Fenugreek) (Trigonella foenum-graecum) نبات طوله حوالي 60 – 90سم، وأوراقه خضراء، وأزهاره بيضاء صغيرة، وبراعمه تحوي بذورًا صغيرة ذات لون بني-ذهبي. اُستُخدم في الطب التقليدي والصيني منذ قديم الزمان لأغراض متعددة (1).
تحوي ملعقة طعام من بذور الحلبة الكاملة على 35 سعرة حرارية، وعديد من المغذيات كالألياف (3غ)، والبروتين (3غ)، والكربوهيدرات (6غ)، ودهون (1غ)، والحديد (21% من الكمية الموصى بها) (2).
من المعروف أن الحلبة تساعد على إدرار الحليب عند المرضع؛ لأن (الصابوجينينات - Sapogenins) الموجودة فيها كـ(الديوسجينين - Diosgenin) و(الياموجينين - Yamogenin) لها خصائص كيميائية مشابهة لهرمون الإستروجين (3).
يوصى الذكور الذين يمارسون تمارين المقاومة بتناول مسحوق الحلبة؛ بسبب تأثيرها الإيجابي في هرمون التستوستيرون، فضلًا عن فوائدها في الوزن ونسبة دهون الجسم، وحجم العضلات، والقوة، والرغبة الجنسية، والطاقة، والمزاج (4).
تناول مسحوق الحلبة يساعد على تأخير ظهور مرض السكري لدى الأشخاص الذين لديهم الأعراض؛ إذ يخفض نسبة الغلوكوز في الدم عن طريق تحفيز الأنسولين، ويعود هذا التأثير إلى محتوى الحلبة من القلويات (5).
تتكون الحلبة من 25-50% من الألياف، سواءً كانت ذوابةً في الماء أو في الدهون، واستهلاكها له تأثير كبير في تعزيز الشعور بالامتلاء، أي التحكم في الشهية لدى الأشخاص الذين يعانون السمنة المفرطة (6).
تحتوي الحلبة على مركبات مُخفضة للكوليسترول كـ(الصابونين - saponins) و(التانينات - tannins) و(البكتين - pectin)؛ إذ أنها تثبط امتصاص الدهون في القولون مما يؤدي إلى خفض نسبة الكوليسترول في الدم (7).
مستخلص ألياف بذور الحلبة الذوابة في الماء له تأثير إيجابي في خفض أو تقليل أعراض الحرقة، وذلك بتناوله قبل الوجبات مرتين في اليوم (8).
ظهرت دراسات عدة أن مستخلص الإيثر البترولي من بذور الحلبة (FSPEE) وزيته يتمتع بخصائص مضادة للالتهابات، ويساعد على التهاب المفاصل (9).
للحلبة آثار جانبية كالإسهال وعسر الهضم ونقص السكر في الدم، لذلك لابد من مراعاة الجرعة المتناولة منها حسب غرض استهلاكها (10).
المصادر:
2- Spices, fenugreek seed. USDA-Food Data Central. usda.gov [Internet]. [cited 2023 Dec 7]. Available from: هنا
3- Ghasemi V, Kheirkhah M, Vahedi M. The Effect of Herbal Tea Containing Fenugreek Seed on the Signs of Breast Milk Sufficiency in Iranian Girl Infants. Iranian Red Crescent Medical Journal [Internet]. 2015 Aug 24 [cited 2023 Dec 7];17(8). Available from: هنا (هنا)
4- Wankhede S, Mohan V, Thakurdesai P. Beneficial effects of fenugreek glycoside supplementation in male subjects during resistance training: A randomized controlled pilot study. Journal of Sport and Health Science [Internet]. 2016 [cited 2023 Dec 7];5(2):176–82. Available from: هنا
5- Gaddam A, Galla C, Thummisetti S, Marikanty RK, Palanisamy UD, Rao PV. Role of Fenugreek in the prevention of type 2 diabetes mellitus in prediabetes. Journal of Diabetes & Metabolic Disorders [Internet]. 2015 [cited 2023 Dec 7];14, 74. Available from: هنا
6- Bae J, Kim J, Choue R, Lim H. Fennel (Foeniculum vulgare) and Fenugreek (Trigonella foenum-graecum) Tea Drinking Suppresses Subjective Short-term Appetite in Overweight Women. Clinical Nutrition Research [Internet]. 2015 [cited 2023 Dec 7];4(3):168-174. Available from: هنا
7- Askarpour M, Alami F, Campbell MS, Venkatakrishnan K, Hadi A, Ghaedi E. Effect of fenugreek supplementation on blood lipids and body weight: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Journal of Ethnopharmacology [Internet]. 2020 [cited 2023 Dec 7];253:112538. Available from: هنا
8- DiSilvestro RA, Verbruggen MA, Offutt EJ. Anti-heartburn effects of a fenugreek fiber product. Phytotherapy Research [Internet]. 2010 [cited 2023 Dec 7];25(1):88–91. Available from: هنا
9- Pundarikakshudu K, Shah D, Panchal A, Bhavsar G. Anti-inflammatory activity of fenugreek (Trigonella foenum-graecum Linn) seed petroleum ether extract. Indian Journal of Pharmacology [Internet]. 2016 [cited 2023 Dec 7];48(4):441-444. Available from: هنا
10- Ouzir M, El Bairi K, Amzazi S. Toxicological properties of fenugreek (Trigonella foenum graecum). Food and Chemical Toxicology [Internet]. 2016 [cited 2023 Dec 7];96:145–54. Available from: هنا