الكولين؛ فوائده ومصادره الغذائية

(الكولين - Choline): هو مغذٍّ دقيق _(Micronutrient - المغذيات الدقيقة) هي مغذيات يحتاجها الجسم بكميات قليلة جدًّا كالفيتامينات والأملاح_ فريد من نوعه ومهم لعديد من الوظائف البيولوجية، وغالبًا يوصف بأنه "شبيه الفيتامينات -  Vitamin-like"؛ نظرًا لخصائصه المشابهة للفيتامينات والقابلة للذوبان في الماء، لكن على الرغم من أهميته؛ فإننا نتجاهله تجاهلًا خطيرًا (1).

اكتُشف مؤخرًا واعتُرف به على أنه مُتطلّبٌ غذائي، وعلى الرغم من أن الجسم يصنع بعضًا منه؛ فإن أجسامنا تحتاج إلى الحصول عليه من النظام الغذائي لتجنّب النقص. مع ذلك، فإن كثيرًا من الناس لا يستوفون الكمية الموصى بها لهذا العنصر الغذائي. يُمتص الكولين من مجموعة متنوعة من الأطعمة بواسطة الأمعاء عن طريق ناقلات الكولين؛ إذ يُحوّل إلى PC _المعروف أيضًا باسم الليسيثين Lecithin_ وهو الفوسفوليبيد (Phospholipid) السائد في أغشية الثدييات معظمها (1).

أهمية الكولين للجسم:

يؤدي الكولين دورًا مهمًّا في عديد من العمليات في أجسامنا، بما في ذلك:

• بنية الخلية: إذ يعد ضروريًّا لصنع الدهون التي تدعم سلامة الأغشية الخلوية (2).
• استقلاب الدهون ونقلها: يعدُّ الكولين أساسيًّا لصنع مادة تلزم لإزالة الكوليسترول (Cholesterol) من الكبد (3).
• اصطناع الحمض النووي (DNA): يساعد الكولين والفيتامينات الأخرى كالفولات (Folate) وفيتامين B12 في مرحلة  تعدُّ مهمةً لاصطناع الحمض النووي (4).
• نظام عصبي صحي: يعدُّ هذا العنصر الغذائي ضروريًّا لصنع ناقلٍ عصبيّ مهمّ، يطلق عليه اسم الأستيل كولين (Acetylcholine) الذي يشارك في حركة العضلات وتنظيم ضربات القلب وغيرها (2).

يرتبط استهلاك كثيرٍ من الكولين بآثار جانبية قد تكون ضارة، وتشمل: انخفاض ضغط الدم والتعرق والإسهال والغثيان والقيء (5).

ولم يُحدَّد المدخول اليومي المرجعي (RDI) من الكولين؛ لعدم وجود دراسات كافية، كذلك فإنّ تحديد المدخول منه يُعد أمرًا صعبًا، لأنّ وجوده في الأطعمة المختلفة غير معروف نسبيًّا، وتختلف المتطلبات وفقًا للتركيب الجيني والجنس (6). مع ذلك، فقد حُدّدت قيمة المدخول الكافي تقريبيًّا؛ إذ تهدف هذه القيمة إلى أن تكون كافيةً للأشخاص الأصحاء معظمهم، ممّا يساعدهم على تجنب النتائج السلبية لنقص الكولين مثل تلف الكبد.

ونستعرض فيما يأتي قيمَ المدخول الكافي الموصى به للكولين لمختلف الفئات العمرية (5):

ما الأغذية التي تحتوي على الكولين؟

للتأكد من حصولك على قدر كافٍ في نظامك الغذائي؛ ضع في الحسبان أن هذه الخيارات غنية بالكولين، واحرص على تنويع وجباتك:

المصادر: