سنعيد كتابة العلم بأبجدية عربية

  • الرئيسية
  • الفئات
  • الباحثون السوريون TV
  • من نحن
  • اتصل بنا
  • About Us
x
جارِ تحميل الفئات

الصبار، والتشيا، وفول الصويا... في خدمة مرضى السكري

الغذاء والتغذية >>>> التغذية والأمراض


تم حفظ حجم الخط المختار

Image: Syrian Researchers

يمكنك الاستماع للمقالة عوضاً عن القراءة

تُعرَّف الأغذية الوظيفية بأنها الأغذية التي تؤمن فوائد أخرى للجسم بالإضافة إلى المغذيات الأصلية، ويعتبر كل من ألواح الصبار، والتشيا (القصعين هنا)، وفول الصويا من أهم عناصر مجموعة الأغذية الوظيفية Functional foods، إلى جانب السبانخ، والشوفان، واللبن، والأسماك الغنية بالأوميغا-3 والزبدة النباتية المدعمة.
وعند إدراج هذه الأغذية الوظيفية في نظامٍ غذائيٍ متوازنٍ، فإنها تساعد على الحد من البدانة والتحكم بمرض السكري، وذلك حسب دراسة أجرتها الباحثة Nimbe Torres y Torres في معهد البحوث الطبية الحيوية في الجامعة الوطنية المستقلة في المكسيك (UNAM).

حيث توصي الباحثة Torres y Torres باستهلاك 300 غرام من ألواح الصبار الخام، أو 250 غرام من ألواح الصبار المطبوخة، لأن تناولها على شكل مقبلاتٍ يقلل بشكلٍ كبيرٍ من الارتفاعات الشديدة في تراكيز الغلوكوز في الدم، مما يتيح للبنكرياس أن يقوم بعمله بشكل جيد. وقد لوحظ لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، والذين شمل نظامهم الغذائي على الصبار، حدوث انخفاضٍ في الهيموغلوبين السكري، والشحوم الثلاثية، والأحماض الدهنية الحرة.
يذكر أن مدة طهي الصبار يجب ألا تزيد عن 10 دقائق، ومن المهم الحفاظ على الجزء اللزج منه بشكلٍ خاص، ذلك لأنه يحتوي على الألياف القابلة للذوبان والتي تعمل بمثابة البريبيوتيك Prebiotic في الجسم.

كما تم أيضاً تحليل تأثير فول الصويا على نماذج من الحيوانات، فوُجد أنه يقلل من إفراز الإنسولين، وضغط الدم، والشحوم الثلاثية، والكولسترول في الدم بنسبة تصل إلى 20% نظراً لغناه بالبروتين وانخفاض المشعر الغلوكوزري الخاص به الأمر الذي يعني أن فول الصويا لا يُستهلك بسرعةٍ في الجهاز الهضمي ولا يعمل على رفع نسبة السكر في الدم بشدّة، وهو أمرٌ مرغوبٌ لدى مريض السكري الذي يعاني من عدم قدرة البنكرياس لديه على إفراز الإنسولين بالشكل اللازم.

كما ذكرت الباحثة أيضاً أن استخدام بذور التشيا (القصعين) له فوائد صحية جمّة نظراً لأنها مصدرٌ هام للحموض الدهنية من نوع أوميغا-3 ومضادات الأكسدة.
وعليه فإن الأخصائية تنصح باستخدام مزيج من بذور التشيا والصبار وبروتين الصويا للتحكم بداء السكري.

*منتجات الـ Prebiotics: وهي مكونات غذائية معينة يتم تخميرها في الجسم انتقائياً، بحيث تكون قادرة على إحداث تغيرات محددة على نطاق تركيب الأحياء الدقيقة في الجهاز الهضمي وفعاليتها الاستقلابية، مما يعود بالفوائد الصحية على المضيف (أي جسم الإنسان)، وتعتبر الألياف الجزء الأساسي من هذه المكونات الغذائـية.

للتعرف أكثر على التشيا وفوائده يمكنك متابعة مقالنا التالي: هنا

المصدر: هنا
الدراسة الأصلية: هنا

مواضيع مرتبطة إضافية

المزيد >


شارك

تفاصيل

17-02-2016
1189
البوست

المساهمون في الإعداد

ترجمة: Nour Kahil
تدقيق علمي: Rasha Samir Sryo
تصميم الصورة ونشر: Hasan Iessa
صوت: Dana Sakbani

تابعنا على الإنستاغرام


من أعد المقال؟

Nour Kahil
Rasha Samir Sryo
Hasan Iessa
Dana Sakbani

مواضيع مرتبطة

طريقةٌ جديدةٌ لعلاج حساسية الفول السوداني عند الأطفال

السعرات الحرارية الفارغة -1- تعريفها، مصادرها والكمية المسموح بها

مشروبات الطاقة و خطر ارتفاع ضغط الدم ... لتكن حذراً !

تشعيع الأغذية Food irradiation

أرز الخميرة الحمراء والكوليسترول

القهوة والمتة والمشروبات الساخنة، تسبب السرطان.. حقيقةٌ أم إشاعة؟!

لتحسين صحتك ... ركّز على العناصر الغذائية وليس على الوزن

نقص الحديد... مرض غذائي شائع

إدمان الكحول في فترة الشباب وعلاقته بضعف الذاكرة الشديد مع تقدًم العمر

الغذاء لمقاومة أعراض الايدز HIV

شركاؤنا

روابط مهمة

  • الشركاء التعليميون
  • حقوق الملكية
  • أسئلة مكررة
  • ميثاق الشرف
  • سياسة الكوكيز
  • شركاؤنا
  • دليل الشراكة
جميع الحقوق محفوظة لمبادرة "الباحثون السوريون" - 2022