سنعيد كتابة العلم بأبجدية عربية

  • الرئيسية
  • الفئات
  • الباحثون السوريون TV
  • من نحن
  • اتصل بنا
  • About Us
x
جارِ تحميل الفئات

أساسيات السلامة الغذائية للخضار و الفواكه

الغذاء والتغذية >>>> رحلة الغذاء


تم حفظ حجم الخط المختار

حافظ على هذه الخطوات عند اختيار و إعداد الخضار والفاكهة لتقليل مخاطرها :
1.عند التسوق، اختر بعناية الخضار و الفاكهة الطازجة الخالية من العيوب و الرضوض و تأكد من أن المنتجات المقطعة، مبردة جيدا و محاطة بالجليد.
2.اغسل جميع الخضار و الفاكهة قبل الأكل، تطبّق هذه التوصية أيضا للمنتجات ذات القشور التي لا تؤكل. الغسل الجيد لهذه الأطعمة قبل إعدادها أو تناولها سيجنبك تلف سابق لأوانه.
*** إليك بعض الخطوات البسيطة لذلك:
• تنظيف الأسطح و الأواني بالماء الساخن و الصابون بما في ذلك ألواح التقطيع و السكاكين و المقاشر و أسطح الطاولات التي سوف تلامس الفواكه و الخضراوات الطازجة. يجب أيضا غسل اليدين بالماء الدافئ و الصابون لمدة لا تقل عن عشرين ثانية قبل و بعد التعامل مع الخضار و الفاكهة الطازجة.
• شطف الخضار و الفواكه الطازجة، بما في ذلك تلك التي تكون مع قشور لا تؤكل، تحت مياه نظيفة جارية مع تجنب استخدام المنظفات و مواد التبييض. أما بالنسبة للخضروات الورقية كالخس و الكرنب، نقوم بإزالة الأوراق الخارجية قبل الغسيل. و المنتجات مع القشرة الصلبة كالبطاطا، قد تتطلب فرك بفرشاة الخضار لإزالة الأتربة العالقة و يتبع ذلك شطف بمياه جارية.
• جفف ما غسلت من الخضار و الفاكهة بمنشفة ورقية نظيفة و ابدأ بالتحضير، طهي الطعام، و تناوله.
• المنتجات المعبأة و المسماة "جاهز للأكل" أو "مغسول مسبقا" أو "مغسول ثلاث مرات" يمكن استخدامها مباشرة دون مزيد من الغسيل.
3.إبقاء المنتجات منفصلة عن الأطعمة النيئة كاللحوم و الدواجن و المأكولات البحرية. في سلة التسوق الخاصة بك، و أكياس البقالة و كذلك في ثلاجتك. ارمي بعيدا أي منتج لن يتم طهوه بعد ملامسته اللحم النيئ أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو البيض. لا تستعمل أبدا لوح التقطيع دون تنظيفه بماء ساخن و صابون قبل و بعد تحضير الخضار و الفواكه الطازجة.
4.برّد القطع المقشرة أو المنتجات المطبوخة لمدة ساعتين. بمرور فترة زمنية معينة، دون تبريد قد تنمو بكتيريا ضارة على المنتجات و تعمل على زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض.

مواضيع مرتبطة إضافية

المزيد >


شارك

تفاصيل

01-09-2014
1927
البوست

المساهمون في الإعداد

ترجمة: Dima Al habbal
تدقيق علمي: Fatema A. Ibrahim
تعديل الصورة ونشر: Mamdouh Sukkar

تابعنا على يوتيوب


من أعد المقال؟

Dima Al habbal
Fatema A. Ibrahim
Mamdouh Sukkar

مواضيع مرتبطة

انسَ الكالسيوم.. عليك بالمغنيزيوم للحماية من الكسور

الحساسية المتصالبة

فلتبكِ يا صغيري.. فقد تكشف دموعك حالتك التغذوية!

سلطة الخضار المتبّلة

هل للحمضيّاتِ دورٌ في منعِ الإصابةِ بالبدانة؟

سكر الفركتوز.. هل من الممكن إنتاجه في جسم الإنسان؟

مقدمة حول الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام

تغذية الطفل بعد اتمامه العام الأول – الجزء الثاني

التناول المفرط للشاي الأخضر وأضراره المحتملة!

ترويض الجوع: الدماغ لاعبٌ رئيسيٌ في هذه العملية

شركاؤنا

روابط مهمة

  • الشركاء التعليميون
  • حقوق الملكية
  • أسئلة مكررة
  • ميثاق الشرف
  • سياسة الكوكيز
  • شركاؤنا
  • دليل الشراكة
جميع الحقوق محفوظة لمبادرة "الباحثون السوريون" - 2019