ملتيميديا > العلوم الصحية

الأكريلاميد.. المتهم الأول في الأطعمة المقلية

كثيرًا ما نسمع عن الأكريلاميد Acrylamide وتأثيراته الضارة في الصحة، إذ يرتبط ذكره بأطعمة نحبها ونتناولها باستمرار، مثل الأطعمة المقلية والقهوة.. فهل علينا أن نستغني عن كل الأطعمة التي نحبها بسببه؟؟

للمزيد؛ يمكن الاطلاع: هنا.

الموسيقا المستخدمة: هنا.

الفيديوهات المستخدمة: هنا وهنا وهنا وهنا وهنا وهنا.

المصادر:

1-  What Are The Health Effects Of Acrylamide And How Can It Be Reduced In Food? [Internet]. ScienceDaily. 2007 [cited 2020]. Available from: هنا

2- ATSDR - Public Health Statement: Acrylamide [Internet]. Atsdr.cdc.gov. 2012 [cited 2020]. Available from: هنا

3- Acrylamide and Cancer Risk [Internet]. Cancer.org. 2020 [cited 2020]. Available from: هنا

4- Acrylamide Questions and Answers [Internet]. U.S. Food and Drug Administration. 2019 [cited 2020]. Available from: هنا